家常版烧偏口鱼

偏口鱼也叫比目鱼，属于冷水性经济鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美，且小刺少，尤其适宜老年人和儿童食用。

用料  

家常版烧偏口鱼的做法  

1. 偏口鱼清理完内脏和腮改花刀备用。

2. 葱姜切丝，用适量盐和料酒把鱼身抹均匀，葱姜铺好腌制20分钟。

3. 热锅凉油，葱姜丝下锅，偏口鱼下锅两面煎一下。

4. 像这样就可以，随后沿着锅边淋入醋（这是很重要的一步），再倒入开水没过鱼就可以了，这时候加入其他调味品炖20分钟，大火收汁撒上香菜葱花即可。

5. 成品的样子。

小贴士

做鱼就几个关键步骤，醋，和热水，最后就是炖的时间，老话常说千炖豆腐万炖鱼。