巧克力桃山皮月饼

忽如一夜春风来，烘焙圈里随处可见的桃山皮月饼，买烘焙原料买了一份白豆沙，加点巧克力酱炒，就是巧克力桃山皮月饼皮了

用料  

巧克力桃山皮月饼的做法  

1. 白豆沙去掉包装放入不粘锅里

2. 小火加热，加入巧克力酱

3. 白豆沙和巧克力酱搅拌混合均匀

4. 炒到比较干的时候加入15克的玉米油继续翻炒

5. 炒到豆沙不沾硅胶刮刀就可以关火了

6. 巧克力桃山皮放凉后，按照4：6的包法，每个20克分成11份（白豆沙在炒的过程中水份会蒸发掉一部分）

7. 豆沙馅平均分成11份，每个30克

8. 桃山皮按扁，放上一个豆沙馅

9. 把桃山皮倒过来罩住豆沙馅

10. 用左手虎口慢慢的收圆推好月饼封口

11. 包好的月饼稍微的揉圆一下被一边备用

12. 所有的月饼胚包好

13. 把桃山皮月饼放入学厨的月饼模具里

14. 月饼模具倒扣在烤盘上压出月饼的雏形

15. 月饼花纹根据喜好来换

16. 桃山皮月饼放入预热好的烤箱底层，上下火180度烤10分钟

17. 月饼出炉后放凉回油

18. 自己做的月饼更健康

小贴士

1.白豆沙加巧克力酱炒的过程中有水份流失是正常的
2.桃山皮包馅可以4：6也可以3：7
3.烤箱的温度和时间根据常用烤箱灵活调整