核桃紅棗芝麻阿膠膏

在衆多滋補品中，阿膠無疑是傳統的滋補、補血上品。核桃芝麻紅棗阿膠膏冬季進補的美味美食。
阿膠以顏色烏黑、透明光潔、無腥臭氣，經夏不溼軟者爲佳。據研究，阿膠含有多種蛋白質、氨基酸、鈣等，能改善血鈣平衡，促進紅細胞的生成。中醫學認爲，阿膠性味甘、平，有補血、滋陰、潤燥、止血的功效。用於血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽等症。

用料  

核桃紅棗芝麻阿膠膏的做法  

1. 東阿阿嬌敲開，打成粉末。

2. 將阿膠粉浸泡在250ml黃酒中，攪拌均勻，放置兩天

3. 核桃仁清洗後放烤箱，上下火，180度，烤5分鐘！

4. 紅棗清洗後去核切片，放烤箱，上下火180度烤5分鐘！

5. 黑芝麻清洗後入烤箱，上下火180度，烤五分鐘，然後打成粉，粉末便於更好的吸收。

6. 將阿膠黃酒隔水蒸，邊蒸邊攪拌，等全部煬化成液體，可以掛旗（三角），依次分別加入核桃、紅棗、黑芝麻，每加一種先攪拌均勻，再加另一種。
   黑芝麻一定最後加，不然很難攪動了。攪拌均勻後蓋上油紙（避免水蒸氣進入，不利於儲存）再蒸30分鐘。

7. 蒸好後放入模具中，我用的是蛋糕模，大小合適，如果有方形的就更好了。上下都放一張油紙，不用塗油，好脫模。壓實。放冷後擱冷藏室一晚上再脫模。

8. 切片，儲存，大功告成!

小貼士

阿膠黃酒1：1比例最合適。另外芝麻最好打成粉末，這樣更容易被身體吸收，口感也好。大家還可以根據自己的情況增加桂圓枸杞，功效更全面。