用料
阿膠 | 200克 |
熟核桃 | 180克 |
冰糖 | 180克 |
熟芝麻 | 200克 |
黃酒 | 500克 |
枸杞 | 80克 |
紅棗肉 | 180克 |
阿膠核桃紅棗補膏的做法
1.阿膠打成粉。瑪捷斯機,用碎冰功能即可。
2.用黃酒浸泡24小時。
準備芝麻和核桃,全部買了生的,清洗後烤熟。
紅棗去核,攪成碎粒。
我用的是灰棗,口感更糯。
黃酒阿膠用中火煮,要不停翻攪。因爲阿膠是打成粉浸酒的,很快能煮化。加入冰糖粉,快速攪拌。
熬至略有點粘稠,即可,可以關火,快速先倒入枸杞和核桃仁攪勻,最後分二次放入芝麻,快速攪勻。
1.倒入放油紙的模具中,壓實,晾涼後切小塊,約30塊。放冷藏儲存。
2.每天早上空腹吃一塊哦!
盛出時看到有拉絲,就熬到位了!這步重要!
小貼士
熬到略阿膠糖汁略稠時,才能放其它食材。
和酒五年陳口感溫和,酒味清淡些。