一鍋有肉有飯又有菜的燜飯,太適合想偷偷懶的媽咪們啦!香噴噴、熱乎乎,口感層次還豐富,特符合我對冬天的期待。再隨隨便便煮個湯,輕輕鬆鬆解決一餐,完美!
用料
肋排 | 400克 |
大米 | 2杯 |
板栗 | 適量 |
土豆 | 1小個 |
胡蘿蔔 | 1小根 |
香菇 | 2朵 |
蔥薑蒜 | 適量 |
料酒 | 適量 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
耗油 | 2勺 |
白糖 | 適量 |
食鹽 | 適量 |
五香粉 | 適量 |
板栗排骨燜飯的做法
準備好食材:排骨、板栗、土豆、胡蘿蔔、香菇,並清洗乾淨。
將土豆、胡蘿蔔、香菇,切丁備用。
排骨冷水下鍋,加入料酒、生薑片焯水,煮沸後將排骨撈出,清洗乾淨後備用。
排骨焯水時調個料汁:生抽3勺,老抽1勺,蠔油2勺,料酒2勺,五香粉適量,白糖1勺,食鹽1勺半(食鹽需要稍微多一點量,後面與米飯拌勻纔夠味兒)。
鍋中倒入少許食用油,油熱下排骨,煎至兩面金黃。
加入姜蒜繼續炒香。
加入調好的料汁兒翻炒均勻,給排骨上色。
再加入適量的清水沒過排骨,水開後煮個10分鐘左右。(這裏呢,可以將用於調味的生薑和大蒜撈出來了)
然後再加入我們切好的食材,再煮個2分鐘左右就好啦。
將煮好的排骨,連同食材和湯汁一同倒入提前浸泡好的大米中。水要完全沒過大米,水位高出大米一指。(圖片中的水量少了,後面我又加了水)
這一步最好試一下湯汁的鹹淡,如果太淡,還可以稍微加點鹽。
然後蓋上蓋子,電飯鍋按煮飯鍵,正常煮飯即可。
我就可以玩兒去啦…
飯煮好之後最好悶個5分鐘。最後再撒上一些蔥花拌一拌。
然後就可以開吃啦!