野生箬葉有一股特殊的草本香味，肉粽味道濃郁，包裹起來蒸煮，濃郁和清香完美結合，好吃又不會很膩，就算不過節也可以作為平時的主食備起來，早餐吃膩了麵包油條，來一個粽子也是不錯的選擇呢！
用料
| 粽子材料 | 32只的量 |
| 粽葉（最好選取新鮮箬葉） | 70片 |
| 糯米 | 2000克 |
| 五花肉 | 1500克 |
| 香菇 | 32朵 |
| 鹹蛋黃 | 16個 |
| 蝦米 | 50克 |
| 瑤柱 | 32粒 |
| 板栗 | 32粒 |
| 蓮子 | 32粒 |
| 調味品 | |
| 沙茶醬（糯米調味） | 4大茶勺 |
| 蠔油（糯米調味） | 2茶勺 |
| 醬油（糯米調味） | 2茶勺 |
| 李錦記排骨醬（五花肉調味） | 3茶勺 |
| 鹽和雞精（五花肉、香菇調味） | 適量 |
端午節的約定~料多餡足的蛋黃大肉粽教你做的做法
先處理三層肉。三層肉切成中等個頭的大塊，每塊肥瘦相間，加入三勺李錦記排骨醬、雞精、一勺醬油拌勻，冷藏醃製一個晚上入味。
糯米提前泡水，天氣熱記得中途換兩次水，糯米至少要泡三個小時以上，最好隔夜浸泡，要做的時候撈出瀝乾水份。鍋裡放入40毫升食用油，開小火把糯米翻炒一下，加入沙茶醬、醬油、蠔油味，配料翻炒均勻就可以出鍋晾涼備用。
鍋里加入適量的食用油把香菇爆香（放一點鹽調味）、蝦米也煸炒一下爆香放一旁備用，栗子用小奶鍋抄一下水，鹹蛋黃切成兩半備用。
另起一個深一點的大鍋，燒一鍋水，把清洗乾淨的箬葉入進水燙一下，水開煮5分鐘撈起晾涼備用，水草繩也需要入開水裡煮10分鐘後，泡在水裡半小時以上讓繩子泡軟備用。
全部材料都準備好以後，就可以包粽子啦。具體包法可以參照看上面的圖文教程。
還不會？看看小視訊^_^
還可以包成這種四角的，也是很好看。
粽子包好後，每4-6個為一組綁起來，放進高壓鍋裡，加入沒過粽子的水，大火燒開後，轉中小火壓45分鐘以上，水一定不能少，這樣煮出來的粽子才會軟糯好吃。
料多餡足，軟軟糯糯，超級好吃😋端午節，一起把好吃的蛋黃大肉粽約起來吧！
小貼士
1、每個粽子需要2張箬葉，買葉時要預留幾張備用。箬葉要選寬長一些的，比較好包。包粽子的時候儘量把糯米壓緊實一些，包出來的粽子才會飽滿好看。
2、糯米有兩種，一種米形是長的，一種是圓的，最好選用圓糯米，比較軟糯Q彈，長糯米的口感比圓糯米要差一些。
3、高壓鍋裡的水一定不能少放，要沒過粽子讓每個粽子都泡在水裡，糯米才會軟爛。如果高壓鍋太小，可以用家裡深一點的普通鍋去煮，中火煮1.5小時以上，中途水少了記得加水就可以了。
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