椰子雞湯（超簡單，100%成功版）

每次去廣州玩，一定要直奔文明路的#達揚椰子雞湯#！雞湯清甜，帶了淡淡椰香，看似簡單吃完後又念念不忘…實在忍不住，自己在家嘗試了一次，出乎意料的好做，成功率幾乎100%

用料  

椰子雞湯（超簡單，100%成功版）的做法  

1. 將整隻椰子用砍骨刀砍開。因為是整隻椰子版，所以一定要留有完好的椰子外殼。
   
   將椰子水倒出，置於乾淨的容器。
   
   1.建議從椰子頂部偏下一點位置開砍（可以參考圖片位置，因為家裡蒸鍋鍋蓋淺，我把椰子頂的皮也削掉了點）
   
   2.不要全部砍掉，留一點點底，可以翻蓋是最好的情況

2. 將雞肉切成小塊。
   
   因為我個人不愛太油膩的雞湯，所以我將雞皮全部去除。事實證明去皮的雞湯更加清爽！

3. 燒一鍋開水，將雞肉放入，焯一下血水。撈出，洗去浮沫和血水

4. 將雞肉放入椰子內（我做的是三個人的份量，用了半隻生雞）。
   
   再倒入椰子水，以剛剛滿不溢位為準。
   
   用保鮮膜將椰子包好，放入蒸鍋內。
   
   大火蒸2個小時即可（趕時間也可以1個小時，越久越入味）

5. 吃的時候可以適量放一點點食鹽，增加口味層次感。還可以邊吃邊挖裡面椰肉，吃了都說贊！

小貼士

1.砍椰子的時候，位置要靠下一些。不然很容易開口太小，雞肉放不進去。

2.焯完血水的雞肉，千萬不要偷懶，一定要清理乾淨。這樣才能確保最後的雞湯清爽美味。