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黃燜雞100%成功版本

欄目: 家常菜 / 釋出於: / 人氣:2.56W
黃燜雞100%成功版本的做法步驟圖

告訴你黃燜雞肉嫩，味道好的祕訣！超簡單，家裡只有迷你鍋的人也能煮出好味道。我用大鍋，插電的迷你鍋都煮過，都成功啦！單身也要好好吃一頓飽飯～幸福。而且成本15塊左右，比點外賣乾淨，肉也更多！

用料  

雞腿 4只
香菇 10朵
青椒 1個
白糖 2勺
鹽 1勺
蠔油 1勺
料酒 2勺
醬油生抽 3勺
土豆 1個

黃燜雞100%成功版本的做法  

  1. 洗乾淨來。建議用幹香菇比較好吃。幹香菇泡水裡，微波爐微波2分鐘就可以。

    黃燜雞100%成功版本的做法步驟圖 第2張

  2. 切塊，雞肉大快點好！大口吃肉！反正選的是雞腿肉不怕柴！土豆記得切大塊點，不然切太小等會兒燉的時候會化掉。筷子都夾不到了。

    黃燜雞100%成功版本的做法步驟圖 第3張

  3. 下香菇爆香一下，盛出來。懶人可以跳過這個步驟。我是香菇控，自己在家煮一定要加很多香菇提鮮吸汁。畢竟黃燜雞的湯很入味呀！

    黃燜雞100%成功版本的做法步驟圖 第4張

  4. 炒雞腿肉

    黃燜雞100%成功版本的做法步驟圖 第5張

  5. 炒3分鐘左右倒入醬油，白糖，蠔油鹽。沒蠔油的話可以省略。白糖有助於讓後期顏色光澤變好，建議不省略。

    黃燜雞100%成功版本的做法步驟圖 第6張

  6. 下香菇

    黃燜雞100%成功版本的做法步驟圖 第7張

  7. 下土豆炒一炒，倒入水，水和菜高度差不多就可以。記得在加一勺老抽，一勺料酒。不加生抽或者料酒也行吧，顏色淡一點。蓋上鍋蓋等個10幾分鐘。大家記得看著點火，以防水燒乾了。

    黃燜雞100%成功版本的做法步驟圖 第8張

  8. 等水乾了一些，開始有泡泡的時候，加入青椒調味。青椒調味是靈魂哇！

    黃燜雞100%成功版本的做法步驟圖 第9張

  9. 翻炒2分鐘

    黃燜雞100%成功版本的做法步驟圖 第10張

  10. 準備起鍋！記得試下味道，如果不夠鹹加點醬油，再翻炒一下即可。

    黃燜雞100%成功版本的做法步驟圖 第11張

  11. 裝盤！明天的工作餐就是你啦！我這個版本沒加老抽，想顏色深一點的可以加。

    黃燜雞100%成功版本的做法步驟圖 第12張

小貼士

1.記得一定要雞腿肉！雞腿肉！雞腿肉煮不柴！雞胸肉或者其他部位不適合煮黃燜雞。
2.調味品可以根據喜好增減。你想加香葉也可以。
3.如果吃辣的，可以在放青椒的時候放入一些小米椒，乾的溼的小米椒都可以。
4.土豆一定要切大一點，太小了會溶掉。
5.加香菇味道更好，不加也行吧。
6.要看著火，不然糊了就難搶救啦！
不懂的可以評論裡諮詢。

Tags：黃燜
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