蛋黃臘腸肉粽

第一次包粽子 ～ 恨不得把所有美味都裹進箬葉裡面 ！！ 蛋黃配五花，加上臘腸，簡直了 ！！

配放量30個拳頭大小的粽子
煮粽子請一定要有耐心，最高境界就是五花肉的肥肉能夠入口即化 ～ 油脂經過慢煮深入米粒 ～ 每一口都是油香肉香阿 ！！

用料  

蛋黃臘腸肉粽的做法  

1. 五花肉切塊兒加老抽，料酒，適量糖，腐乳兩塊醃製一夜。臘腸切片。
   幹箬葉事先浸泡一夜。

2. 蛋黃對半切噴白酒備用
   

3. 糯米用水浸泡三個小時，瀝乾水分。加老抽，鹽，雞精拌勻，放置一小時讓米吃味

4. 開始包粽子，兩張箬葉毛面相對，三分之一處捲成漏斗形，依次放入糯米、臘腸、蛋黃、五花，再用糯米蓋上，略壓一壓，包緊。用粽繩或棉線紮緊。

5. 煮粽子
   1:高壓鍋的話就40分鐘再燜20分鐘即可
   2:普通鍋的話大火燒開改小火燜2至3小時，確保五花肉軟爛，肥肉達到入口即化的程度。