健康吃肉----牛肉蔬菜丸

自從上班帶便當，總有犯懶的時候，今天的這個牛肉蔬菜丸，是我很喜歡的口糧，配上點蔬菜，午餐便當就能搞定。葷素搭配，味道很棒，簡單好做，感興趣的朋友可以試一試~

用料  

健康吃肉----牛肉蔬菜丸的做法  

1. 香菇切片用少許油爆香後，加入冷凍的蔬菜（玉米/青豆/胡蘿蔔丁）翻炒均勻，關火放涼備用。

2. 麵包切成丁，加入其他A原料及B調味。

3. 用廚師機槳葉打勻充分攪拌均勻，靜置5-10分鐘。

4. 沾著少許橄欖油，將原料搓成小丸子放到烤盤中(這裡用的是不沾塗層烤盤，如果怕粘可以在烤盤上塗少許油或墊上油紙）。

5. 200攝氏度預熱烤箱10分鐘。

6. 將烤盤放入烤箱中層，  200攝氏度烤制16-18分鐘。

7. 放涼後，分成小包冷凍，隨用隨取。

小貼士

1.       關於配方中的冷凍蔬菜。這裡用是胡蘿蔔/青豆/玉米粒混合雜菜，喜歡屯點在冷凍，用起來很方便。

2.       關於配方中的香菇，香菇清洗的時候在水加點麵粉，更容易將香菇裡的雜質洗掉。

一次可以多焯一些，分成小包冷凍儲存。

3.     關於配方中的牛肉。這裡用的牛肉是冷凍的牛肉餡，羶味不重，肥瘦合適（狀態見下圖），如果用新鮮牛肉，可以新增適量水或牛奶。

4. 關於配方中的麵包。這裡用的麵包是自制的全麥紅薯餐包，全麥粉佔40%，可以用白吐司或者全麥吐司代替.

5. 關於配方中的鹽和黑胡椒粉用量。請根據喜好適當增加。