砂鍋炒飯

二人份。
吃出了國內館子裡炒飯的感覺（可能油放多了doge)
重口味，好吃，滿足。

用料  

砂鍋炒飯的做法  

1. 砂鍋開火下油，放入粗粗切碎的小辣椒、蒜頭、蔥白煸香。
   chorizo切丁, bacon切小片, 蘑菇切丁，芹菜葉子摘幾片，不要多，綠辣椒切片。

2. 全切好後，蔥蒜辣椒煸得也差不多了，加入切好的chorizo, bacon煸炒。

3. 炒至bacon油出來，加入切好的蘑菇和芹菜。
   攪和攪合，蓋蓋子燜。
   

4. 燜至蘑菇出水，加入準備好的米飯，攪和攪合，蓋蓋子燜。

5. 燜個三五分鐘，鍋底還沒幹，加入綠辣椒，加一大匙醬油，少許黑胡椒，一點點魚露，一點點糖調味

6. 翻炒均勻，不時攪拌一下，直至鍋底有生鍋巴的聲音，加入蔥末，翻炒，關火。

小貼士

辣椒夠辣就夠味。辣味過於明顯可以用糖調節。
chorizo和培根都有鹽，所以鹹度要控制好，調味覺得不夠再加鹽。
配個清淡蔬菜最好，燙青菜之類的，中和。