不用擀皮不用包的燒麥,用微波爐就搞定!
用料
糯米 | 250克 |
胡蘿蔔 | 1根 |
幹香菇 | 5-6朵 |
臘腸 | 兩根 |
青豆 | 適量 |
玉米粒 | 適量 |
包心菜 | 半個 |
大餛飩皮 | 15張 |
生抽 | 少許 |
老抽 | 少許 |
鹽 | 少許 |
油 | 少許 |
微波爐燒麥的做法
香菇提前洗淨,加水浸泡(水加多一些)。
胡蘿蔔,臘腸和香菇切丁,玉米粒洗淨備用。
鍋中加入油,先倒入胡蘿蔔丁,再加入香菇,玉米粒和臘腸進行翻炒。
炒至七八分熟時,加入燜熟的糯米,翻炒片刻。
再加入適量生抽,老抽和鹽來調味,翻炒均勻後盛出晾涼。
捲心菜切成粗絲,鋪在大盤子上。
取一勺糯米受搓成球,放在捲心菜上,每個之間要留有一定空間。
將餛飩皮蓋在餡上,收口處往裡捏一捏,並在表面刷上一層水。
蓋上一層廚房紙,用噴壺噴溼。
再蓋上一層保鮮膜,放入微波爐里加熱2~3分鐘即可。
懶人式燒麥,形似一朵太陽花,卻無所不包。臘腸,香菇,玉米,青豆都被香軟的糯米粘附在了一起。無論是筷子夾持,還是刀叉分食,都別具一格。
當然也可以做成普通燒麥的模樣:將餛飩皮擀薄,塞進糯米餡,將麵皮放在虎口處,另一隻手的拇指按住中間的餡兒,虎口收緊,掐出腰,最後放入鍋內蒸熟即可。
瞧這燒麥,更像一個個小福袋,盛裝著對生活所有美好的期待!
小貼士
1. 燒麥的餡料 —— 可以根據自己的喜好,自行調整。也可以做成肉餡燒麥。
2. 餛飩皮的選擇 —— 儘量買大且薄的餛飩皮,太厚的餛飩皮可以再用擀麵杖擀薄。
3. 微波爐加熱 —— 用微波爐做的燒麥相對偏幹,所以務必在皮的表面多刷點水。