家鄉的味道,糯米粉版的吃了不易消化,這個我家這邊都是用米粉,本人還是很愛吃的。
用料
米粉 | 2碗 |
艾草 | |
水 | |
臘肉 |
清明艾草粑粑的做法
最前面幾個步驟忘記拍照,就口述一下
給艾草洗乾淨多洗幾遍多揉搓一下,洗好瀝乾水,用刀切碎,這種直接刀切比較省點功夫。
燒半鍋開水,然後將切好的艾草放入開水中再次煮開,煮開艾草,如果這邊鍋裡水多,就給鍋裡水倒出來一半備用,鍋裡留少量的水,艾草不用取出來,然後倒入米粉,(這裡的米粉就是我們家裡吃的大米磨出來的粉)用鍋鏟攪拌均勻,切記開一會小火攪拌
在攪拌的鍋里加入適量的鹽,這時候可以嘗一下鹹淡,味道可以,我們可以準備臘肉了,給臘肉切成丁,另外起鍋熬出油,熬好全部倒入拌好的艾草米粉鍋中晾涼,待涼後直接用手再揉搓均勻,最後一個一個揉成上圖的小圓子
起鍋倒菜籽油,多倒點,給圓子在手上弄成圓粑粑放入鍋中小火慢慢煎,等剪到表面金黃就好了,外酥裡嫩非常好吃,這個也是沒有餡版的艾草粑粑
大功告成!開吃!
小貼士
拌粉一定要均勻,米粉我直接用小碗挖的吃飯米用破壁機攪的,我大概是兩碗米粉做了十幾個粑粑的量