廣東豬腳姜醋

秋冬進補！自從到了廣州，就愛上了廣州的豬腳姜醋。每到秋冬天，都會煲上一兩次。

用料  

廣東豬腳姜醋的做法  

1. 一斤肉姜刨去皮

2. 在砧板上拍一下，像圖片中一樣

3. 豬腳洗乾淨，放入鍋中加入水，煮開

4. 飛水後瀝乾水分的豬腳

5. 鍋燒乾，放入豬腳和姜，不放油，炒幹。

6. 炒幹後的豬腳姜放入砂鍋中，放1瓶半的甜醋，個人喜歡用海天甜醋。如果覺得太甜，可以加一點白醋，視個人口味加入。不要加水，加了水，味道就變了。

7. 煮開後轉小火。

8. 加入煮好去殼的雞蛋一起煲。煮開後蓋上鍋蓋，放到第二天，再煮開！我們一般第二天就開始吃了，如果放到第三天會更加入味。

小貼士

此方法，不一定是廣州正宗做法，是某位廣州人傳授的，我又按自己的口味改良的。