廣東甜醋豬腳姜

廣東甜醋豬腳姜，味道酸酸甜甜的，很是喜歡。

用料  

廣東甜醋豬腳姜的做法  

1. 老薑洗乾淨。

2. 用刀拍爛。

3. 準備致美齋甜醋，半瓶就夠了。

4. 將老薑放入無油無水的鍋裡炒幹水份。

5. 將甜醋，老薑放入砂煲裡，倒入少許米醋，大火燒開，小火煮30分鐘後關火，讓姜在甜醋中浸泡一夜。

6. 豬腳倒進鍋裡，加少料酒和薑片飛水。

7. 焯水的豬腳沖洗乾淨。

8. 放入甜醋中大火燒開轉小火煮2小時。加入冰糖，少許紅糖一起煮。

9. 雞蛋洗乾淨，直接放入甜醋豬腳姜裡一起煲。雞蛋連殼一起煮口感不會變硬。

10. 煮好的豬腳姜第二天又重新煮一次，讓它更加入味。

11. 味道很好。

小貼士

八珍甜醋比較甜，致美齋的甜醋沒那麼甜，大家憑口感自己選，雞蛋不要去殼，連殼一起煮口感就不變硬。正宗的豬腳姜是不加水的。