時蔬烤鱸魚

鱸魚富含蛋白質、熱量低，是很不錯的減脂食材。餐館裡的烤魚，多因過油處理導致熱量高、味又重，不利於減脂，少吃為好。
在家自制一份少油烤魚，再配上富含膳食纖維的玉米和口蘑，具有防便祕、控血糖、調血脂的作用。撒少許辣椒粉，還能促進脂肪代謝。

用料  

時蔬烤鱸魚的做法  

1. 所有食材洗淨；鱸魚從魚鰓下至尾中間劃一刀，劈開，表面抹少許鹽，醃漬 15分鐘；胡蘿蔔切塊；洋蔥切絲；口蘑切片；玉米切段。

2. 將胡蘿蔔塊、口蘑片、洋蔥絲放入烤盤，放上鱸魚和玉米段，加入燒烤汁和黑胡椒粉，放進180℃預熱的烤箱中層，上下火烤 20 分鐘。

3. 取出刷一層燒烤汁和蜂蜜，撒上辣椒粉，再放進烤箱烘烤 10 分鐘，取出即可。

小貼士

1 烤鱸魚放鹽醃漬，會讓水分滲透出來，這樣烤出來的魚肉入味且鮮嫩，吃起來也沒有腥味。
2 做鱸魚湯時，水燒開之後再將鱸魚放入鍋中，避免冷水下鍋，否則魚肉會很老，口感欠佳。