用料
鱸魚 | 1條 |
孜然粉 | 適量 |
花椒粉 | 適量 |
生抽 | 2勺 |
白胡椒粉 | 適量 |
料酒 | 2勺 |
色拉油 | 適量 |
五香粉 | 適量 |
豆瓣醬 | 1勺 |
老乾媽豆豉 | 2勺 |
蒜 | 2瓣 |
蔥 | 2根 |
鹽 | 適量 |
藕 | 1個 |
美芹 | 3根 |
土豆 | 2個 |
香菜 | 4根 |
烤鱸魚的做法
鱸魚洗淨,剖開,兩邊都抹上椒鹽,白胡椒粉,黃酒,辣椒粉,五香粉,生抽,色拉油,撒上迷迭香,醃製兩小時以上。上面鋪兩根蔥,蒜。
北鼎烤箱200度預熱,我啟動了空氣炸功能。預熱結束,烤20分鐘左右,魚皮開始發乾變黃。
鍋中放油,熱鍋後,放入切好的土豆片,藕片,金針菇,翻炒均勻,再倒入老乾媽,豆瓣醬,生抽,老抽,放入美芹繼續翻炒。
炒好的菜平鋪在鱸魚上,入烤箱,180度烤15-20分鐘。
出爐,撒上熟芝麻,香菜。