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菜鳥級肉鬆or肉絨？

欄目: 菜譜 / 釋出於: / 人氣:5.31K
菜鳥級肉鬆or肉絨？的做法步驟圖

用料  

1.主料
精瘦肉 一斤（500g）
2.調料（煮）
生薑、香葉、八角、桂皮、花椒 適量
料酒 適量
3.調料（炒）
植物油 少量
生抽 （兩勺）我加了兩瓶蓋
鹽 兩小搓
糖 （4~5勺）我喜甜

菜鳥級肉鬆or肉絨？的做法  

  1. 先把肉順紋切成薄片，我順便用蔥姜醃製了一上午，醃好後把肉汆一下水撇出白沫，再換一鍋清水開小火加入2.（調料）和肉煮到能輕輕撕開就行還是多煮一會兒比較保險😊煮好後涼透撕成絲，煮肉的時候沒有拍所以，廚友們腦補吧哈哈😄

  2. 我先是擀的

    菜鳥級肉鬆or肉絨？的做法步驟圖 第2張

  3. 擀對我來說不好使，我又開始錘呀錘

    菜鳥級肉鬆or肉絨？的做法步驟圖 第3張

  4. 錘到這我就下鍋炒了，耐心的廚友們能多錘會兒就多錘會兒吧哈

    菜鳥級肉鬆or肉絨？的做法步驟圖 第4張

  5. 放上植物油，炒著炒著加了3.，在接著炒呀炒

    菜鳥級肉鬆or肉絨？的做法步驟圖 第5張

  6. 這樣
    炒到起絨絨啊
    我多炒了一會兒，大概有十五到二十分鐘吧，最後變得超級幹，我是邊炒邊嘗，還是自己掂量吧

    菜鳥級肉鬆or肉絨？的做法步驟圖 第6張

  7. 這是最後，你們說這是肉鬆還是肉絨呢？

    菜鳥級肉鬆or肉絨？的做法步驟圖 第7張

小貼士

我看過別的菜譜，炒的時間都很侷限也很固定，我覺得還是邊炒邊嘗吧，炒到自己滿意就OK

Tags：肉鬆 肉絨 菜鳥
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