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豬肉（牛肉）細絨（長絨）肉鬆

欄目: 麵包機食譜 / 釋出於: / 人氣:2.38W
豬肉（牛肉）細絨（長絨）肉鬆的做法步驟圖

用料  

姜 2-3片
蔥 1小段
鹽 5克
糖 10克
醬油 10克
植物油 15克
料酒（或米酒） 10克
豬肉（牛肉）裡脊 400克

豬肉（牛肉）細絨（長絨）肉鬆的做法  

  1. 生肉剔除全部白色筋膜，純瘦肉，建議用裡脊肉，筋膜少無肥肉，省事兒。

    切大塊，想要長絨，就保留較長的紋理，想要細絨就把紋理切斷，紋理長度決定絨的長度。

    放入蔥姜，高壓40分鐘。

    撈出控幹水分。

    豬肉（牛肉）細絨（長絨）肉鬆的做法步驟圖 第2張

  2. 放入食品袋，用擀麵杖壓扁。

    搓碎，這一步是成絨的關鍵，好好搓好好撕。

    豬肉（牛肉）細絨（長絨）肉鬆的做法步驟圖 第3張


  3. 加入配料攪拌均勻後放入麵包機，開啟肉鬆模式，大約1小時。

    也可以放入烤箱邊烤邊搓，直至烤乾蓬鬆，烤箱大約需要40分鐘。

    豬肉（牛肉）細絨（長絨）肉鬆的做法步驟圖 第4張

  4. 圖上是長絨版牛肉鬆，寶寶版

    豬肉（牛肉）細絨（長絨）肉鬆的做法步驟圖 第5張

  5. 圖上是鹹味細絨豬肉鬆，成人版

    豬肉（牛肉）細絨（長絨）肉鬆的做法步驟圖 第6張

  6. 圖上是鹹味細絨豬肉鬆，成人版

    豬肉（牛肉）細絨（長絨）肉鬆的做法步驟圖 第7張

小貼士

寶寶版配料減半，剔除料酒和醬油。

長絨切大塊兒，細絨切小塊。

Tags：肉鬆 細絨 豬肉 牛肉 長絨
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