姜棗膏相信大家都並不陌生，姜棗膏可治虛寒，可暖身、暖胃，且適用人群特別廣，尤其是懼風怕冷、手腳冰涼、容易感冒、經期腹痛、胃痛、血虛體寒者，都用得上。
姜和棗專治各種虛寒。大棗性味甘溫，補中益氣、養血安神；老薑性味辛溫，溫中止嘔、解表散寒；必用生薑配大棗以助散表之邪，扶脾和胃。
枸杞味甘，性平，歸肝，腎經，有養肝益腎的功效，且其中含有維生素E，維生素C，枸杞多糖等物質，可美容養顏。枸杞中含有的鐵元素是血紅蛋白的重要組成成分之一，能夠緩解缺鐵性貧血的症狀，使肌膚紅潤。
黑/紅糖有排毒滋潤特殊作用，甘蔗含有多種人體必需氨基酸，如賴氨酸等，還有蘋果酸、檸檬酸等，是合成人體蛋白質、支援新陳代謝，必不可少的基礎物質。
既然有如此多好處，不妨我們就來自己動手做一下吧，一起過一個暖暖的冬天！
👉👉👉此配方我是全程無水打泥，大概可以做4500克左右的姜棗膏，可以裝14瓶280ml的瓶子，冷藏儲存6個月，如果製作過程無法無水打泥，必要時可以加入少量的水，但是水加的越少越好，因為加水打泥的話，保質期會有所縮短，約3個月左右（儲存時間僅供考）。
用料
| 博愛老懷姜 | 1500克 |
| 寧夏枸杞 | 500克 |
| 新疆紅棗 | 1800克 |
| 黑/紅糖（兩者都可以） | 2000克 |
養生黑糖/紅糖姜棗膏的做法
新鮮的博愛老懷姜，辛辣多絲，具有抗寒、健胃、發汗、祛病之功效。且懷薑絲細、百煮不爛、含水量少，便於儲藏。
將懷姜在水中浸泡約30分鐘後，用刷子將泥土刷洗乾淨，因為姜皮也具有功效，所以不建議去皮，這一步懷姜的清洗尤為重要，刷洗乾淨後需要再一次邊衝邊刷，避免殘留的泥土混入其中。
將洗乾淨的懷姜瀝乾淨水後放入晾盤中，在陽光下晾晒。
晾晒好的懷姜在太陽落山之前收起來，保鮮袋密封裝好。
紅棗倒入活水中進行清洗，去除灰塵及紅棗的頂部的小枝（紅棗摘下留下的殘餘小枝杆）
清洗好的紅棗瀝乾水份倒入晾盤中，放在太陽下晾晒，晾晒好的紅棗在太陽落山之前收起來，保鮮袋密封裝好。
將晾晒好紅棗手工去核，我是用剪刀剪三次去核的，這裡有人會問，可以買去核紅棗嗎？答：可以，但不建議，不過去核也實在是比較麻煩，如果實在想偷懶就買去核紅棗吧。⚠️為什麼不建議買去核紅棗，1⃣️去核紅棗去核後的棗肉會暴露在空氣中，不可避免會容易二次汙染；2⃣️去核紅棗在清洗過程中容易吸入相較更多的汙水，不便於儲存及晾晒。
將紅棗全部去核，如果擔心料理機打不動，這一步可以剪小一些。
寧夏的頭茬特級新果，個大甘甜無硫。雖說可以免洗，但還是洗洗更乾淨些，有潔癖的人就愛折騰🤐🤐🤐
清洗的過程中就能判斷枸杞的好壞了，好的枸杞上浮率特別高，反之。
將清洗後的枸杞瀝乾水份，倒入晾盤中，放太陽下晾晒半天，呆會可以直接倒入破壁料理機中打泥。
將玻璃瓶及瓶蓋洗淨直接放入冷水中，確認瓶子及鍋中無油。（⚠️⚠️⚠️放入之前請確認你的玻璃瓶可以高溫消毒，有的玻璃瓶高溫會爆）
大火將水煮沸，邊煮邊用乾淨的夾子（如果沒有用無油的筷子也可以）將瓶子翻面，確保瓶子全部燙過。
將洗淨的瓶子進行高溫烘乾，避免水漬殘留二次汙染。
👉姜泥處理：初步材料全部處理完畢後，將晾晒好的懷姜切薄片，因為我是全程無水打泥，所以切片比較好打。
無水打好的姜泥，懷姜的薑絲細長無渣，口感更好。
👉棗泥處理（以下兩種方法皆可）：1⃣️姜泥全部處理好之後，如果怕料理機無法直接幹打棗泥，可以留少許姜泥在料理機中，放入紅棗，進行打泥。
打好的姜棗泥。
2⃣️如果破壁料理機功率夠大，可以直接將去好核的紅棗放入料理機中進行打泥。
打好的無水棗泥。
處理好的棗泥，姜泥，姜棗泥。
👉枸杞處理：將晾晒好的枸杞直接倒入料理機中打泥即可。
將處理好的棗泥，姜泥，姜棗泥，枸杞泥全部混合均勻備用。
將黑糖敲成小粒，放入鍋中，小火慢慢熬汁，熬汁過程中必須不斷攪拌，避免粘糊。
加入混合好的泥料。無水打泥的好處就是可以大大縮短熬製時間，而且不會汁水亂濺，無需防護措施，如果在打泥過程中加入水量越多，熬製過程中越容易汁水四濺，需要戴上厚的手套進行防護，儘量避免面板裸露在外被泥汁燙傷。
熬至粘稠狀，大約需要1-2個小時，如果加水收汁時間更久。
熬製好的姜棗膏狀態。
最後將姜棗膏放置溫熱時裝瓶，裝瓶後擰緊瓶蓋，將瓶子倒置（也就是瓶蓋朝下靜置姜棗膏完全冷卻），讓瓶內形成真空狀態，可以延長儲存時間。
每天早上或上午舀上一勺，熱水沖泡攪勻，喝完之後暖暖噠！
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