此方子可以做六個手掌大的韭菜盒子，我們吃了三個，剩下三個放冰箱冷凍，下次拿出來在吃，這次用的方法是攪面法，麵粉加水用筷子攪拌，麵糰水分很大，麵糰很溼，做完皮很薄。下次用其他方法再做一次，可以做成花邊餃子狀，更好看。
用料
| 皮部分 | |
| 中筋麵粉 | 300克 |
| 水 | 220-250克（根據麵粉吸水性不同） |
| 餡料部分 | |
| 韭菜 | 一把（大概200克） |
| 胡蘿蔔 | 30克 |
| 香菇 | 3朵 |
| 洋蔥 | 四分之一個 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 粉絲 | 1把 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 鹽 | 1小勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
不用揉麵皮薄餡多的韭菜盒子（攪面法）的做法
準備300克麵粉，加入2克左右的鹽
倒入220克左右的水
用筷子一個方向攪拌
攪拌好以後，加入一些油，醒面一個小時
韭菜洗淨
切碎
粉絲煮軟後切碎，雞蛋邊攪邊炒熟，其他材料我用絞肉機攪碎。
加入調料，根據個人喜好新增，我加了蠔油，生抽和鹽，還要加入一些油，防止韭菜下水。
攪拌均勻了。
面醒好以後拿出來，底下撒乾粉，防止麵糰黏墊子上
搓長條
均勻切割成五六份
取一個用手按扁
放入餡料
上下，左右捏緊
收口，再按扁
鍋裡放點油，用手繼續按平按大
煎至金黃翻面
兩面金黃
切開
外皮酥脆
配紅棗小米粥
好吃
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