不用揉麵的韭菜盒子（餡大皮薄！吃兩張就飽！）

現在正值韭菜味道鮮美的時候。輕鬆地將皮薄餡大的韭菜盒子做起來！

用料  

不用揉麵的韭菜盒子（餡大皮薄！吃兩張就飽！）的做法  

1. 將3個雞蛋打入碗中，放入1小捏鹽，將雞蛋攪碎。
   鍋裡倒入2大勺油，油燒熱後改小火，一邊倒入蛋液一邊用筷子攪拌，將雞蛋煎成小塊兒。

2. 鍋裡放入適量的水，水燒開後放入粉絲，焯軟後放入涼水裡拔涼，控幹水分，切成小段。
   將韭菜洗淨，控幹水分後切成末。

3. 將韭菜、雞蛋和粉絲放在一個盆裡，倒入2大勺芝麻油，攪拌均勻。使韭菜全部沾上芝麻油，鎖住水分。

4. 再放進1大勺蠔油和胡椒粉攪拌均勻。（口味重的話，加進適量的鹽做調整）

5. 取出一張餃子皮（我使用的是直徑為9釐米的餃子皮），用擀麵杖擀成橢圓形薄片（我擀出的是長為14釐米，寬為12釐米）。
   用手指蘸涼水在薄皮的外圍塗一圈。
   在薄皮的上半部放進韭菜餡兒，用勺將餡料鋪平。

6. 將上下皮對摺。（儘量讓上下的邊對齊，這樣捏出來的花邊才會漂亮）
   用手從一端將邊壓實，在將要壓到另一端之前，用手掌輕輕地在餅坯上邊把裡邊的空氣擠壓出去（用力要輕一些哦！）
   🌸在外圈塗上一圈涼水🌸
   拿起餅坯，從一端捏起，然後如圖捏出花邊。
   🌸如果捏不出花邊的話，把邊壓實就可以了。
   

7. 鍋裡抹上一層油，鍋燒熱後放進餅坯小火烙制。烙制兩面金黃。

8. 真是皮薄餡大。吃兩張就飽了！
   你想來一張嗎🌷

小貼士

1.因為一張餃子皮裡要裝很多餡兒，所以在做餡料時不要放入太多鹽，以防韭菜盒過鹹。