菇炒瘦肉

用料  

菇炒瘦肉的做法  

1. 蒜頭剝皮剁碎，杏鮑菇洗淨切片。

2. 瘦肉洗淨切片，加入生粉，醬油，燒烤醬，白糖，麻油，一點點鹽和一半剁碎的蒜頭，兩湯匙花生油，一點點水，然後攪拌均勻醃製15～30分鐘

3. 鍋中加水，加入一點點鹽，水開後加入杏鮑菇焯半熟撈起瀝水乾水。

4. 熱鍋下油爆香剩下一半蒜粒，倒入醃好的瘦肉煸炒。

5. 瘦肉快熟時加入焯好的杏鮑菇再煸炒至快乾即可。

6. 芹菜洗淨剝絲裝飾在菇和肉上。

小貼士

1.因為醃肉時下了生粉，讓肉質比較嫩，但煸炒肉時會因為澱粉而粘鍋，可煸炒片刻後，加兩碗水半煮炒，等水揮發了一半時，就可以加入杏鮑菇，再炒至快乾起鍋。