冬季最愛的家常菜！大白菜燉豆腐

北方的冬天，大家的餐桌上一定少不了一道菜。它就是白菜，“百菜不如白菜”“冬日白菜美如筍”，都說白菜價，大白菜價格便宜，在冬天吃更是好處多多。1，滋陰潤燥
2，補鈣，3，潤腸通便
大白菜燉豆腐更加營養又美味，用了美極鮮味汁更突出這道菜的鮮香。
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用料  

冬季最愛的家常菜！大白菜燉豆腐的做法  

1. 白菜切成兩半，燉大白菜，用白菜頭那邊。
   白菜梆子可以做醋溜白菜片木耳或拌冷盤。我的菜譜中有這兩道菜的做法，歡迎檢視。

2. 白菜頭用手撕成大片。

3. 準備五花肉切片。

4. 準備大豆腐切塊。

5. 準備蔥花薑絲。

6. 熱鍋涼油放入五花肉，八角小火慢慢的將五花肉的油脂煎出來。

7. 五花肉的油脂煎出來，兩面金黃放入蔥和姜炒香，放入大白菜，不斷的翻炒。

8. 不斷的翻炒，炒出白菜的水分，炒到白菜稍微變軟。

9. 白菜炒軟，放入美極鮮味汁，生抽、老抽、白糖不斷的翻炒。

10. 放入兩小碗水，水量不要放的太多，差不多和大白菜平齊就可以。

11. 仔細看視訊水量，放入大豆腐，放入鹽，13香，中火燉5到8分鐘。

12. 燉到湯汁少了一半，放入雞精，即可出鍋裝盤，如果湯汁太多，放大火再燒一下。

13. 實在太香了，營養又美味，更突出菜的鮮香，是一道很好的冬季家常菜。

小貼士

一，大白菜要炒軟之後再添湯。
二，大白菜燉的時間不宜過長，要在十分鐘以內做好。
三，煎五花肉的時候一定多煎一會，把五花肉的油脂煎出來，這樣燉的大白菜才更好吃。
四，要嚴格按照菜譜的用料去做，調料不全的，準備全再去做。調料的品牌寫得很清楚，這樣才能做出很好的效果，比如草菇老抽上色效果最好，做出來的菜顏色漂亮。
新手和小白一定要把調料弄清楚了，弄明白調料，有的小白問我老抽是幹啥的，13香是啥？不明白自己找百度去。準備齊全再去跟做這道菜。
五，新手和小白一定要仔細閱讀菜譜，做成功了再交作業，再評論給一個公正的評價。方主做菜譜很不容易的，希望大家能夠支援理。
六，有的廚友燉出來的白菜顏色黑乎乎的，就是說明沒有嚴格按照菜譜的方法和用料去做，一定要按照菜譜的方法去做，這樣才能做出來一個美味漂亮的菜餚。