傳統做法通常都是炒鍋直接煎帶子,這過程不僅需要觀察好幾分鐘,關鍵是煎出的水很容易糊底,現在有空氣炸鍋簡直是一勞永逸。
用料
帶子 | 適量 |
蘆筍/西蘭花 | 適量 |
黃油 | 5克 |
香煎帶子(空氣炸鍋)的做法
帶子解凍後,料酒、鹽、黑胡椒碎醃製10-20分鐘,擺在空氣炸鍋的炸籃裡,用漏洞的墊紙炸好帶子更乾爽但需要麻煩洗鍋。
空氣炸鍋200度5分鐘,出來很多水,帶子有微微焦黃。
處理蘆筍或西蘭花,水燒開後加適量鹽和幾滴油,蔬菜燙8分熟。
炒鍋加入黃油中小火融化,沒有黃油可以用普通食用油。
帶子從空氣炸鍋放鍋裡,小火煎,每面大概也就30秒已經焦黃。
加入配菜,翻炒均勻,很香很好吃。
小貼士
因為帶子和配菜準備過程中已經加了鹽,黃油本身很香,幾乎不用其他調味料。