這個方子是我花了三年的時間，修改了無數次，最後打磨成型的。喜歡雞蛋羹的朋友，可以試一試。
水煮蛋不喜歡，然後為了補鈣每天還要喝200毫升牛奶……撐得慌，卻又沒什麼滿足感ಥ_ಥ
於是，在某一天的早晨，我決定讓它們在一起。
這個磨合的過程相當……慘烈。在我擦了無數次微波爐之後……終於有了這個自認為完美的菜譜。
比起常規加水蒸的雞蛋羹，這個方子的成功率更高，而且牛奶可增減的範圍更大。刷碗更輕鬆😌……
用料
| 雞蛋 | 1個 |
| 純牛奶 | 200ml |
| 微波爐 |
簡單快手 微波爐牛奶雞蛋羹（更新）的做法
放飛自我版：普通吃飯碗，雞蛋一個打勻，加入牛奶到一碗，蓋蓋子，微波爐中火加熱4分鐘……叮！好了👌
細節精緻版：
用筷子將雞蛋打勻。如果蛋液中有條塊狀的東西，用筷子挑起，夾斷。
在打勻的雞蛋中倒入牛奶，攪勻。
普通飯碗的容量為200多毫升，牛奶加滿沒問題。喜歡吃硬一些的口感，牛奶可以適量少加。願意吃甜口的可以加糖，吃鹹口的可以加點鹽和香油，或者滴幾滴醬油。
冰箱裡取出來的雞蛋，不容易打勻。只打一個雞蛋的話，可以用微波爐先加熱20秒。
邊緣有一些蛋清變白了，不用管它。
這個步驟覺得麻煩可以省略。
看！這就是導致蛋液噴濺的罪魁禍首……
挑起……夾斷……挑起……夾斷……
我的牛奶是常溫的，格蘭仕微波爐80%的功率加熱4分鐘（微波爐功率不一樣，具體時間會有差別），出來的效果像這樣。
今天早上我經歷了三連炸……所以火力別太猛……別太猛……重要的事情碎碎念。
記得蓋蓋子，沒有蓋子蓋個盤子也好……洗蓋子比擦微波爐強ಥ_ಥ……
這個時候太燙吃不了，等它涼下來，會凝固得更硬些。
蛋液微微地沸騰，整個表面都有很多小氣泡冒出，是最理想的狀態。
如果蛋液沸騰太劇烈，就會有很多小氣孔。如果你要求比較高，下次做的時候，可以把時間減少10秒。這樣成品會更加細嫩。
判斷雞蛋羹成熟的標誌：用勺子壓一下，會有液體流出。如果是這樣的清湯，雞蛋羹就熟了。如果是黏糊糊的蛋液，那麼繼續加熱吧。
看，多細嫩！關鍵的關鍵，這樣做雞蛋羹刷碗很輕鬆，不像蒸出來的會在碗底結一層……職業刷碗選手的惡夢……
用鵝蛋做了一個，也很成功😄
“砰”的一聲……想想沒蓋蓋子得有多慘烈🤪
小貼士
雞蛋中的塊狀透明物，會在加熱過程中爆開，導致蛋液噴濺。所以務必把它分成小塊。
記住你的加熱時間，以後每次都按這個時間操作，就可以完美複製。
雞蛋+牛奶，蛋白質、鈣都能得到滿足，是非常好的搭配。
個人覺得牛奶和雞蛋的結合堪稱完美，怎樣做都能呈現很好的效果。如果換成水，就缺少了奶香味兒，而且很難凝固成型。
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