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橙子味戚風蛋糕6寸（水浴法）

欄目: 蛋糕 / 釋出於: / 人氣:6.16K
橙子味戚風蛋糕6寸（水浴法）的做法步驟圖

用料  

低筋麵粉 50克
細砂糖 35克
玉米油 30克
雞蛋 4個
鮮榨橙汁（過篩） 30克

橙子味戚風蛋糕6寸（水浴法）的做法  

  1. 蛋白與蛋清分離。

  2. 玉米油加入橙汁，攪拌勻後加入低筋麵粉，Z字形攪拌勻後加入蛋黃，繼續Z字形將蛋黃糊攪拌均勻。放一邊待用。

  3. 將糖加入蛋清中，（糖可分三次加入，我是一次性加入的）打發蛋清到八九分乾性發泡。

  4. 將打發的1/3蛋白放入蛋黃糊翻拌勻，然後將拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋白中，翻拌均勻後倒入6寸模具中。

  5. 蛋糕模具是活底的用錫紙包住底部，放在烤盤上，烤盤上裝上一些熱水一起放入烤箱，上下火150度，烤60分鐘。進烤箱後5分鐘左右開啟來用刀輕輕在蛋糕表面劃兩刀。

    橙子味戚風蛋糕6寸（水浴法）的做法步驟圖 第2張

  6. 出爐後不需要倒扣也不回縮哦。脫模也超簡單。用水浴法烤的蛋糕就不會那麼幹，又軟又香。

    橙子味戚風蛋糕6寸（水浴法）的做法步驟圖 第3張
Tags：蛋糕 味戚 橙子 水浴
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