中種全麥軟歐包

老實說，我不知道標準的軟歐包到底應該是啥樣的。
想減脂，加上早上上班起的早，不想隨便對付了早飯。給自己的
這也是第二次做，沒有啥指導意義。只是自己改良了一個方便我做歐包

用料  

中種全麥軟歐包的做法  

1. 中種麵糰混合攪拌到無干粉。室溫放半小時後，移到冰箱冷藏12小時以上。我一般週五晚上晚飯後準備。週六早上吃完早飯後操作。

2. 中種麵糰拿出揪小塊，放上除黃油和堅果剩下的材料。揉麵到擴充套件階段。

3. 加入軟化黃油。攪拌到完全吸收。

4. 倒入堅果果乾。攪拌均勻。

5. 鬆弛半小時

6. 整形，烤箱裡，放一盆水，增加溼度。發酵到2備大

7. 撒粉，割包。

8. 烤箱預熱200℃，烤15分鐘，加蓋錫紙，再烤20分鐘。