用料
高筋麵粉 | 220克 |
雞蛋 | 1個 |
黃油 | 22克 |
耐高糖酵母 | 4克 |
牛奶 or 水 | 100ml |
白糖 | 44克 |
鹽 | 1克 |
麵包機: | 有“鬆軟麵包”按鍵就可以! |
超!鬆軟甜麵包(麵包機版)的做法
準備好食材。
【黃油22g,可以任選一種方式處理:①自然軟化。②切成小顆粒。③微波爐20秒】
加入牛奶or水,100ml,溫度在20-25℃較合適,快速麵包需要45-50℃。溫度過高會降低發酵效果。
雞蛋1個,打入麵包桶一角。
鹽1g,入麵包桶一角。
白糖44g,倒入麵包桶一角。特殊要求可以用紅糖、粉糖或者綿糖。
放入高筋麵粉220g,儘量覆蓋整個面。
用手指在麵粉上挖個坑,把酵母4g放入坑內,確保酵母不與水和鹽接觸。
安裝完成以後,選好設定“鬆軟麵包”。
不要離開,還有下一步!
攪拌大約20秒以後,再加入黃油22g。蓋上蓋子,可以離開坐等完工啦~
若想麵包口感更好,麵包做好以後儘快倒出,放架上晾涼。保溫時間或存放時間過長,麵包口感越硬。
切片就可以食用啦~