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蔥香芝士麵包（麵包機揉麵版）

欄目: 麵包 / 釋出於: / 人氣:2.09W
蔥香芝士麵包（麵包機揉麵版）的做法步驟圖

下廚房裡有兩年的時光了……從一個什麼都不會的菜鳥到現在有了第一個食譜的入門級廚娘，真心感謝下廚房裡的每一位廚友！

用料  

高粉 200克
糖 20克
鹽 2克
牛奶 100克
黃油 20克
酵母 3克
土雞蛋（小小的） 1個
雞蛋液 若干（刷麵包表層用）

蔥香芝士麵包（麵包機揉麵版）的做法  

  1. 把所有的材料都放進麵包機裡，按先液體再粉狀，最後放酵母的順序，（酵母千萬不能和鹽接觸到，不然就發酵不了的）

    蔥香芝士麵包（麵包機揉麵版）的做法步驟圖 第2張

  2. 我用了40分鐘的時間和麵，因為我家的麵包機和麵時，中間會有一段時間歇下來的，而發酵功能呢，又有一段時間在和麵，所以請根據自己麵包機脾氣調整。（一般來說，麵包機和麵時間為60分鐘左右）

    蔥香芝士麵包（麵包機揉麵版）的做法步驟圖 第3張

  3. 和麵完之後就是一次發酵，我也是用了麵包機的發酵功能。我家的麵包機發酵功能時間不能改，1個半小時，而且前22分鐘都是在和麵的，所以前一階段的和麵我的時間調整為40分鐘。

    蔥香芝士麵包（麵包機揉麵版）的做法步驟圖 第4張

  4. 這是一次發酵後的效果圖，用手指戳一下不會回縮，說明一發還是到位的。

  5. 把麵糰從麵包機裡倒出來，注意！是倒，而不是用手刨出來！分成5份，排氣，中間發酵15分鐘，記得蓋上保險膜！

    蔥香芝士麵包（麵包機揉麵版）的做法步驟圖 第5張

  6. 擀成大小適中的片。

    蔥香芝士麵包（麵包機揉麵版）的做法步驟圖 第6張

  7. 中間放一些自己喜歡的諸如肉鬆之類的。我放了肉鬆，然後把它折起來，摺痕向下，放入麵包託中。

    蔥香芝士麵包（麵包機揉麵版）的做法步驟圖 第7張

  8. 用烤箱的發酵功能進行第二次發酵。在烤箱裡最好放一碗熱水，增加溼度。一般是40度，40-60分鐘。

    蔥香芝士麵包（麵包機揉麵版）的做法步驟圖 第8張

  9. 依次在二發完成後的麵包胚上撒上芝士碎，沙拉醬，番茄醬和蔥花。

    蔥香芝士麵包（麵包機揉麵版）的做法步驟圖 第9張

  10. 烤箱預熱180度，根據自家烤箱的脾氣適當調整。我用了180度18分鐘，芝士融化，基本上色就好！

    蔥香芝士麵包（麵包機揉麵版）的做法步驟圖 第10張

  11. 看一張內部結構圖吧，組織真的很鬆軟哦！

小貼士

為什麼順序總會顛倒呢？試了N次，出來的有幾張圖片總和我的順序不一致？怎麼回事呢？

Tags：芝士 蔥香 麵包 揉麵 麵包機
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