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【麵包機版】香蔥芝士肉鬆吐司

欄目: 麵包機食譜 / 釋出於: / 人氣:1.27W
「麵包機版」香蔥芝士肉鬆吐司的做法步驟圖

這款麵包是用的《我愛麵包機》裡的“日常白麵包”方子夾了些自己做的肉鬆。吃慣了甜麵包後，再嚐嚐這款鹹味的麵包也很不錯，而且也省去了再夾餡了。

用料  

高筋麵粉 250克
綿白糖 15克
鹽 4克
水 170ml
乾酵母 3克
黃油 20克
肉鬆 適量
蔥花 適量
沙拉醬 適量
芝士粉 適量

【麵包機版】香蔥芝士肉鬆吐司的做法  

  1. 將糖、鹽、水加入麵包桶內；

  2. 加入高粉，在頂部挖個小洞，將酵母倒入小洞內（避免酵母碰到鹽，影響出筋）；

  3. 選擇和麵程式，先揉麵15分鐘；

  4. 一個和麵程式結束後，加入黃油，醒面10分鐘，也讓機器休息一下；

  5. 再選擇一個和麵程式，這個步驟結束後，麵糰基本都能到完全出膜；

  6. 選擇米酒程式，初次發酵40分鐘，室溫不同，時間可能會有出入，可以提前看一下是否發到2倍大，並用手指沾麵粉在麵糰中心戳洞，如果不收縮也不塌陷，就是發好了；

  7. 取出麵糰，排氣滾圓後蓋溼布醒10分鐘；

  8. 將麵糰擀成長方形，翻面後鋪上香蔥和肉鬆，底部壓扁，自上而下捲成圓柱形；

    「麵包機版」香蔥芝士肉鬆吐司的做法步驟圖 第2張

  9. 用牙線分割成四份，切口朝上重新放入麵包桶內（這時可將攪拌棒取出）；

    「麵包機版」香蔥芝士肉鬆吐司的做法步驟圖 第3張

  10. 選擇酸奶/發酵程式，第二次發酵40分鐘，同樣可提前看一下如果發到2倍大，即可停止發酵；

  11. 在麵糰上擠一些沙拉醬（我是用烘焙紙做了個小裱花袋裝入沙拉醬擠的），並撒上一些芝士粉，然後選擇烘烤程式，500克重量，35分鐘；

    「麵包機版」香蔥芝士肉鬆吐司的做法步驟圖 第4張

  12. 烘烤結束立即拿出麵包桶，倒出麵包，放涼後密封儲存。

    「麵包機版」香蔥芝士肉鬆吐司的做法步驟圖 第5張
Tags：芝士 肉鬆 吐司 麵包機 香蔥
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