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自制沙拉醬

欄目: 沙拉 / 釋出於: / 人氣:2.36W
自制沙拉醬的做法步驟圖，自制沙拉醬怎麼做好吃

重點是 油要一點一點的加
不要拔苗助長
不要急

用料  

蛋黃 1個
玉米油 200克
檸檬汁 15克
糖 15克

自制沙拉醬的做法  

  1. 蛋黃和細砂糖打發至砂糖融化

    自制沙拉醬的做法步驟圖，自制沙拉醬怎麼做好吃 第2張

  2. 預先稱好油
    咖啡勺大小的勺子，一勺一勺的往裡蛋黃里加油，每次加都要等上一勺油全部被蛋黃吃進去

    一勺油加進去，完全乳化了再加下一勺

    自制沙拉醬的做法步驟圖，自制沙拉醬怎麼做好吃 第3張

  3. 打到中途
    超級濃稠
    結塊了，加一小勺檸檬汁，打發，會變稀

    自制沙拉醬的做法步驟圖，自制沙拉醬怎麼做好吃 第4張

  4. 繼續少量多次加油（可以一次五六勺了），到很濃稠，加一點檸檬汁，又變稀

    自制沙拉醬的做法步驟圖，自制沙拉醬怎麼做好吃 第5張

  5. 直到加完了所有的油和檸檬汁

    自制沙拉醬的做法步驟圖，自制沙拉醬怎麼做好吃 第6張

  6. 最後狀態是這樣的
    就可以了

    自制沙拉醬的做法步驟圖，自制沙拉醬怎麼做好吃 第7張
Tags：自制沙拉醬 沙拉醬 好吃
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