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小煮鍋臘腸煲仔飯

欄目: 煲仔飯 / 釋出於: / 人氣:1.08W
小煮鍋臘腸煲仔飯的做法步驟圖，怎麼做好吃

參考了小紅書上的一個煲仔飯做法，根據自己口味調配，做一個記錄。

用料  

臘腸 2條
大米 1小碗
雞蛋 1個
黃金豆 1小袋
炸蒜茸 適量
醬油 1.5小勺
蠔油 1勺
黃豆醬 1勺
白糖 半勺

小煮鍋臘腸煲仔飯的做法  

  1. 準備主要材料：臘腸、雞蛋、米
    【如果要加菜啥的，最好先用水焯熟，不然會有很多水(實踐結果)(這次沒放菜，是簡易版)】

    小煮鍋臘腸煲仔飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張

  2. 米和水的比例差不多1：2，喜歡幹一點的可以適量少點水。
    然後開大火，蓋上蓋子煮。
    此時可以備菜，切臘腸。

    小煮鍋臘腸煲仔飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張

  3. 切好備用。

    小煮鍋臘腸煲仔飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張

  4. 米飯水基本煮幹後，轉小火加三小勺油，跟飯拌均勻後壓平飯【這一步是幫助起鍋巴的，不喜歡可以跳過這步】

    小煮鍋臘腸煲仔飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張

  5. 臘腸鋪上，中間留個位置打雞蛋。先蓋蓋，繼續小火煮臘腸差不多5分鐘

    小煮鍋臘腸煲仔飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張

  6. 接著調一個醬汁，根據個人口味調。

    小煮鍋臘腸煲仔飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張

  7. 勺子大小如圖【小小勺子】，加了1.5勺醬油、半勺糖、1勺蠔油、1勺黃豆醬。【醬油有鹹味，我就沒下鹽了】

    小煮鍋臘腸煲仔飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張

  8. 開蓋，雞蛋打入正中央，同時撒入炸蒜茸，接著燜10分鐘左右，觀察雞蛋情況。基本凝結後則已經完成

    小煮鍋臘腸煲仔飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張

  9. 雞蛋變成這樣子則可以開蓋，將準備好的調料一點點淋入～同時撒入黃金豆

    小煮鍋臘腸煲仔飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張

  10. 出鍋～

    小煮鍋臘腸煲仔飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張

  11. 哎，本來想做溏心蛋的，沒想到還是煮久了，裡面熟了。下次可再縮短時間。

    小煮鍋臘腸煲仔飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張

  12. 看鍋巴情況～如圖

    小煮鍋臘腸煲仔飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張

小貼士

米飯煮到水差不多燒乾再加油，幫助起鍋巴，加油後要翻拌均勻。
可以加入自己喜歡的食材，如果加青菜，最好把菜弄熟後再放進去，避免菜蒸出很多水分使飯變軟。
米和水比例差不多1：2

Tags：好吃 臘腸 煲仔飯 小煮鍋臘腸煲仔飯
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