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塔吉鍋臘腸煲仔飯

欄目: 塔吉鍋食譜 / 釋出於: / 人氣:4.54K
塔吉鍋臘腸煲仔飯的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料  

大米 3杯
皇上皇二八臘腸 1根
土豆🥔 1顆中等大小
紅蘿蔔 半根
薑片 4片
蒜瓣兒 4瓣
青椒 半顆
洋蔥 半顆
生抽 3勺（普通家用湯勺）
老抽 2勺
蠔油 2勺
王致和玫瑰腐乳汁兒 1勺
鹽 小半勺
香菜末 少許

塔吉鍋臘腸煲仔飯的做法  

  1. 塔吉鍋鍋底抹油1勺，放入3杯大米，溫水泡1小時至米粒發白，水量高出米1釐米即可。

    塔吉鍋臘腸煲仔飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張

  2. 土豆切丁泡水，香菜切末，薑片、蒜片備妥，胡蘿蔔、辣椒切小丁，臘腸滾刀切丁。

    塔吉鍋臘腸煲仔飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張

  3. 一般1顆大點兒的土豆和1根胡蘿蔔、1顆洋蔥、1個青椒等蔬菜可以一次切完，可分兩次食用，剩下的半份蔬菜可裝至密封袋儲於冰箱冷藏，短期內食用即可，方便快捷。

    塔吉鍋臘腸煲仔飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張

  4. 土豆丁，胡蘿蔔、洋蔥、薑片、蒜片碼於米上，蓋蓋兒，中火3分鐘至鍋沸冒泡兒，速轉小火。

    塔吉鍋臘腸煲仔飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張

  5. 小火2分鐘後，掀蓋兒，見米飯呈蜂窩狀冒水泡，碼入臘腸，蓋蓋兒，小火燜2分鐘。

    塔吉鍋臘腸煲仔飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張

  6. 此時快速調汁兒，加入生抽、鹽，老抽、蠔油、腐乳汁兒、2勺熱水調勻，撒香菜末提香。

    塔吉鍋臘腸煲仔飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張

  7. 揭蓋兒，避開臘腸，均勻淋入醬汁，這樣不至於臘腸過鹹，加入的2勺清水可調勻醬汁兒亦可為米飯補充水分，防止粘鍋。蓋蓋兒，燜5分鐘，注意觀察不要糊鍋，所以放米之前均勻在鍋底抹油很重要。

    塔吉鍋臘腸煲仔飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張

  8. 關火，燜15分鐘，揭蓋兒，撒青椒末，拌勻，可食。

    塔吉鍋臘腸煲仔飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張

小貼士

臘腸不要過早放入鍋中煮食，吸水過多會使口感黏膩，水氣過重。米飯水量不要過多

Tags：煲仔飯 塔吉 臘腸 好吃 塔吉鍋臘腸煲仔飯
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