媽媽的味道—發麵糖餅

老媽做的一手好麵食，發麵糖餅、蒸包子、蒸饅頭，在家的時候，隔幾天廚房就能傳來面香味。結婚之後，大多數的時候都是叫外賣吃，很少做飯，突然就很想吃發麵糖餅，趕緊給老媽發微信，在媽媽大廚的細緻指導下，第一次烙餅就成功了！

用料  

媽媽的味道—發麵糖餅的做法  

1. 第一次做，用了一平碗麵粉，酵母適量，多一點也沒事，發麵餅就是要發起來才好吃。如果想快一點發面，酵母可以用溫水（千萬不要太熱的水）化開，倒入麵粉裡。

2. 溫水和麵，一點點倒，一邊倒一邊用筷子攪，順著一個方向攪和，攪成這種片片狀就可以啦！

3. 把步驟2裡的面 揉麵團，多揉幾下，讓麵糰看起來光滑一些，麵糰的軟度很重要，我媽說摸起來像下耳垂那樣柔軟就正好。如果水放多了，粘手，就再放一些乾麵，一定要一點一點放，撒一點面，揉一揉麵團，直到麵糰柔軟，又不粘手。

4. 發麵的時候要在面盆上蓋個蓋子，或者用保鮮膜。這個麵糰發了40分鐘左右，按了一下，能感覺到裡面有氣泡，就可以啦，發好的面很軟很萱。

5. 把麵糰分成一個個小麵糰，包上白糖，別太多，放一點白麵，要不糖熟了會流動。擀麵杖擀成小餅，放不粘鍋裡就開始烙餅！油不要太多，小火，要不容易糊吧，油一熱就放餅，兩面煎黃，看餅漲起來就是熟了

6. 出鍋！