用料
高粉【餅底】 | 130G |
低粉【餅底】 | 40G |
食用油【餅底】 | 15G |
鹽【餅底】 | 1G |
酵母【餅底】 | 1.5G |
水【餅底】 | 110-120G |
玉米粒 | 適量 |
豌豆粒 | 適量 |
薩拉米 | 適量 |
番茄醬 | 適量 |
馬蘇裡拉乳酪 | 200G |
帕米森乳酪 | 100G |
【何老師】薩拉米披薩含餅底製作的做法
餅底是9寸的量。將除了水的其他材料放入盆中,水不要一次性加完,麵粉的吸水率不一樣,揉成麵糰,到出膜階段即可。放入溫暖處發酵至兩倍大。
發酵完成後,揉一下排氣,然後擀成烤盤大小。先給烤盤刷油,然後將披薩底放進去,再給披薩表面刷油,可以用手調整大小,外邊一圈比裡面厚。不刷油也沒事,我就忘了刷。
預熱烤箱210°10分鐘。這期間開始放材料。先在餅底刷一層番茄醬或者披薩醬。均勻撒一層芝士。然後鋪上薩拉米。不要鋪多了,薩拉米挺鹹的,鋪一層即可,我就鋪多了,鋪了兩層,其實不是越多越好吃的。然後再薩一層芝士,撒上玉米粒和豌豆粒。也可以根據自己的喜好撒上蔬菜洋蔥水果之類的。
烤箱210°烤15分鐘,出爐,趁熱吃。
小貼士
何老師,我的同學,遠端指導我做飯,因為本人記性不好,就隨手記錄一下,哈哈。