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減脂南瓜全麥饅頭~廚師機版,解放雙手

欄目: 饅頭 / 釋出於: / 人氣:3.21W
減脂南瓜全麥饅頭~廚師機版,解放雙手的做法步驟圖

最近在減脂,就想著做全麥饅頭,然後剛好看到家裡有個小南瓜,於是就有了這個南瓜全麥饅頭~無糖無油只有一丟丟鹽。

用料  

南瓜 250克
全麥麵粉 225克
小麥麵粉 225克
3克
安琪耐高糖酵母 4克
喬立7600廚師機

減脂南瓜全麥饅頭~廚師機版,解放雙手的做法  

  1. 過程都沒有照片,沒想著髮菜譜的,但是做好了感覺挺好吃的,也適合減脂,所以只有成品照片。
    ①南瓜切小塊,加入水,沒過南瓜,放微波爐叮10分鐘,我的是美的X3-233A,選擇智慧火力
    ②南瓜叮好後水倒掉,把叮好的南瓜放到絞肉機絞碎,再把南瓜泥倒到廚師機的桶裡
    ③加入225克全麥麵粉和225克小麥麵粉,3克鹽,4克安琪耐高糖酵母
    ④廚師機一檔5分鐘,二檔3分鐘,三檔3分鐘,每個廚師機不太一樣,看到麵糰光滑,不粘桶壁就行了
    ⑤取出麵糰,裝到保鮮盒,放到冰箱冷藏過夜
    ⑥第二天取出麵糰,重新放到廚師機揉十分鐘
    ⑦放到揉麵墊上,切小劑子整形,我的是55克一個,剛好夠一
    ⑧發酵到兩倍大(拿過來感覺麵糰是很輕的,就是發好了),冷水上鍋,15分鐘,關火,三分鐘後出鍋
    ⑨一鍋熱氣騰騰的減脂饅頭出鍋了

    減脂南瓜全麥饅頭~廚師機版,解放雙手的做法步驟圖 第2張
  2. 成品圖

    減脂南瓜全麥饅頭~廚師機版,解放雙手的做法步驟圖 第3張
  3. 成品圖

    減脂南瓜全麥饅頭~廚師機版,解放雙手的做法步驟圖 第4張

小貼士

①喜歡甜的可以適當加糖,50克差不多了,如果要加玉米油或者豬油的話也可以,大概2-30克。
②麵粉吸水性不同,可適當調整粉量。

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