轉自公眾號“扔美食”，純記錄分享。
可以把豆腐本身做出新花樣新味道，又能過“碳水”癮。減肥的時候要控制碳水不吃米麵，真的太饞了，
但是有了ta，真的跟炒米飯一個味，大大大滿足！
靈魂就是用豆腐炒幹水分之後代替剩米飯。
學會了這個方法之後，什麼東北老式拌飯、香菇火腿炒飯、蝦仁炒飯......通通能夠get無米的低碳版本。
用料
| 滷水豆腐 | 一塊 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 黃瓜 | 半根 |
| 火腿腸 | 一根 |
| 小蔥 | 一根 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
| 味極鮮 | 少量 |
減脂餐——鮮到飛起的豆腐無米蛋炒飯的做法
原材料：豆腐一塊、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、火腿腸一根、鹽適量、雞精適量、味極鮮少量、雞蛋一個、小蔥一根
step1：胡蘿蔔、黃瓜、火腿腸切丁，蔥花蔥白分開放，豆腐捏碎，雞蛋打進豆腐裡攪勻，裝在盤子裡留著咱們一會用。
不得不說，捏碎豆腐這個過程真的是爽到爆！把你平時上班上學的不滿全都發洩出來，捏爆他們！
注意！一定要捏的碎碎的，水分更容易出來。
雞蛋液也要攪勻。
捏碎攪勻之後大概就是長成這個樣子，泛著金黃色的豆腐渣渣，甚至看上去像豆腐泥一樣的就可以了。
step2、熱鍋少放油（或者不放），把混合雞蛋液的豆腐倒進去，小火炒幹水分。
一定要把水分炒幹，炒到顆粒分明，直到最後長得像大米一樣就可以了，如下圖所示，
炒的乾乾巴巴的才好吃！
step3：熱鍋多放油，油熱以後下切好的胡蘿蔔丁、黃瓜丁、火腿丁、蔥花（蔥白部分）
然後大火爆炒炒到斷生。
具體炒飯用到的材料可以根據你的口味來定。
家裡有的吃不完的蔬菜就一股腦倒進去呀！
炒飯炒飯~
step4：配菜炒熟後，改成小火，倒入豆腐，然後加入適量的鹽、雞精、味極鮮繼續翻炒。
注意！味極鮮有鹹味，鹽少放一點就行了。這個香噴噴的“米飯”騙過身上的肉肉簡直是戳戳有餘。
最後咱們把靈魂蔥花灑進去提香，然後裝盤就OK啦！
噹噹噹當！完成啦！
需要減肥的姐妹們快在家試試吧。
雖然沒有米飯，但是口感上是很像滴~
能騙過我這個酷愛吃米飯的人！還不長胖，很贊！
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