女子本弱,为母则刚。爱上美食因为家有儿子,特别是面食类,各种喜欢。老母亲我就各种折腾。
用料
面粉 | 600克 |
水 | 300克 |
糖 | 15克 |
酵母 | 5克 |
京包菜 | 1个 |
红萝卜 | 1根 |
猪前腿肉 | 250克 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
姜末 | 一丢丢 |
食用油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
媲美包子铺的菜包的做法
面粉,酵母,白糖,水,和成光滑的面团,盖上湿布等待发酵
准备馅料,猪肉剁碎(觉得麻烦的可以让卖肉老板搅碎,或者自己用绞肉机绞)我喜欢用刀自己剁的好吃点。
放胡椒粉,盐,蚝油,酱油,姜末,白糖,用手顺时针抓匀,上劲,放一旁待用。
京包菜洗净切碎,放点盐,搅拌均匀,沥水备用,红萝卜去皮,擦成丝,锅里热油,把红萝卜放进去炒熟,加盐,加点蚝油,出锅盛出放凉。
把京包菜沥出的水挤干,倒点食用油搅拌均匀,放入肉搅匀,再放进炒熟的红萝卜搅拌均匀,就可以了
发好的面团,拿出来揉匀排出气体,分成荠子开始擀皮,包馅。包好的包子再次醒发15分钟,看到面团发起来,用手指轻轻按下会慢慢反弹就可以,烧开水上锅蒸15分钟出锅了。
小贴士
不懂写菜谱,只是把自己做的过程记录下,不喜勿喷