来澳洲之前经常买和善园家的酸豆角包子最近发现中国超市有卖酸豆角的二话不说买了三袋回来包出来的味道可以媲美和善园了分享一下调馅的方法和面和包法请翻看前面的教程学会的小伙伴记得交作业啊
用料
媲美和善园的酸豆角包子的做法
酵母和糖加入温水,一点一点加入面粉,絮状无干粉揉成光滑面团,醒发至两倍大,醒面过程中调馅,先将酸豆角多洗几遍备用
馅料全部切末
平底锅热油,炒小米辣葱姜蒜
加入豆瓣酱炒出红油
下入酸豆角,加入适量生抽鸡精炒均匀,已经够咸可以不用再加盐了
包好冷水上锅开锅蒸12分钟,关锅焖两到三分钟出锅