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青菜馅儿薄皮大包子

栏目: 包子 / 发布于: / 人气:2.95W
青菜馅儿薄皮大包子的做法步骤图

用料  

水 适量
自发面粉 100克
青菜 1颗

青菜馅儿薄皮大包子的做法  

  1. 100克自发面粉加适量水，揉十五分钟即可，因为量少，至面粉不粘手，不粘锅即合适，太黏就加面粉，太干就加水
    自发面粉不需再加酵母

    青菜馅儿薄皮大包子的做法步骤图 第2张

  2. 放入碗里，隔水发酵，水温60度左右，大约二十分钟左右，手指头戳一个洞，不回弹不变形即发酵完毕

    青菜馅儿薄皮大包子的做法步骤图 第3张

  3. 手捏成饺子皮大小，中间厚四周薄，先拎起一个角，像折纸飞机一样连续的折并同时拉长，最后旋成一个漩涡，

    青菜馅儿薄皮大包子的做法步骤图 第4张

  4. 包子小，皮薄，上锅大火烧开后调中火十五分钟，闷五分钟，即可

    青菜馅儿薄皮大包子的做法步骤图 第5张

小贴士

1.一定揉至不粘手不粘锅才可以进行发酵
2.发酵时温度达不到，时间顺延

Tags：青菜 包子 薄皮 馅儿
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