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肉夹馍🥙发面小白馍

栏目: 饼 / 发布于: / 人气:1.73W
肉夹馍🥙发面小白馍的做法步骤图

💗请结合 主页肉夹馍🥙小炖肉儿 菜谱一起看哦

这馍和卤肉也太搭了吧 炖肉的时间 做馍刚好                                             做起来还算是挺方便的 只是揉面可能会费些力气       我写的步骤比较详细  请别害怕 耐心看下去         🌟大致步骤：揉好发酵40分钟 再揉醒10分钟 排气分小块 揉匀滚圆 整形 擀开 卷起 摁扁 擀平醒发10分钟 烙饼每面1-2分钟 然后入烤箱 上下火150热风10分钟 出炉                                                                                                ⚠️水请根据自己家面粉的吸水性调节（面偏硬）💕小饼也可以在卷起那步加些椒盐 也不错哦           💕椒盐小饼 早餐可以配煎蛋🍳
⚠️出炉小心烫手烫口

用料  

中筋面粉 500克
水 240克
酵母 4克
泡打粉 2克
糖 2克
盐 2克
玉米油 15克

肉夹馍🥙发面小白馍的做法  

  1. 盆中倒入240g 温水 放入酵母 待酵母融化                  ⚠️水温别太高 别烫死酵母                                            💕先放水在放酵母 这样比较好融化  

    肉夹馍🥙发面小白馍的做法步骤图 第2张

  2. 放入面粉 泡打粉 盐 搅拌成絮状 再加入油揉匀   ⚠️一定要多揉 揉匀 越匀越好

    肉夹馍🥙发面小白馍的做法步骤图 第3张

  3. 揉好的面团 大概这个样子吧  室温发酵40分钟                                          （我忘记用手团圆 所以表面不太光滑）                                                                    💕我用面包机揉的 面团不是很软那种 手揉可能有些吃力

    肉夹馍🥙发面小白馍的做法步骤图 第4张

  4. 40分钟后 面团如图 不是很发 轻按可慢慢回弹         ⚠️不要过度发酵

    肉夹馍🥙发面小白馍的做法步骤图 第5张

  5. 再揉一揉 然后松弛10分钟                                             ⚠️松弛过程盖好保鲜膜

    肉夹馍🥙发面小白馍的做法步骤图 第6张

  6. 排气                                                                                        ⚠️切开 是这样 会有小气泡 就好          

    肉夹馍🥙发面小白馍的做法步骤图 第7张

  7. 等分 我分了10份 （因为这样不用计算器 哈哈）                每份分别揉匀 滚圆 按顺序码放在一旁                      ⚠️一定要盖好保鲜膜 防干                                     💕70-80g 每个就很合适哈

    肉夹馍🥙发面小白馍的做法步骤图 第8张

  8. 再从第一个开始 每个整形成两头尖 中间鼓的形状       ⚠️还是要盖保鲜膜 容易干

    肉夹馍🥙发面小白馍的做法步骤图 第9张

  9. 再次从第一个开始 每个剂子擀开 卷起来 卷紧    最后的尾巴 藏在面饼下面 然后摁扁 按顺序码放在一旁                                                                        ⚠️盖好保鲜膜哦

    肉夹馍🥙发面小白馍的做法步骤图 第10张

  10. 都整形好了之后 按顺序擀开 擀圆                            大概这个厚度吧 6mm 左右                                      中间稍薄 四周稍厚                                                 （不用差太多 只是为了防止烤的时候中间过鼓）

    肉夹馍🥙发面小白馍的做法步骤图 第11张

  11. 都擀好 按顺序放好 盖好保鲜膜 发酵10分钟             此时预热烤箱 上下火150度 热风功能

    肉夹馍🥙发面小白馍的做法步骤图 第12张

  12. 平底锅 预热 按顺序放入小饼 每面1-2分钟                再转入烤箱 烤10分钟 就好了                                        💕平底锅煎的时候第一面起泡就可以翻面了             ⚠️平底锅保持小火 别煎糊了                                         ⚠️看好时间 先放入烤箱的小饼 就要先拿出来哦

    肉夹馍🥙发面小白馍的做法步骤图 第13张

  13. 出炉 外面是脆的 小心烫哦

    肉夹馍🥙发面小白馍的做法步骤图 第14张

  14. 里面是软的 但又有些嚼劲儿

    肉夹馍🥙发面小白馍的做法步骤图 第15张

小贴士

🌼主页有小炖肉儿菜谱哦
⚠️请全程保持盖好保鲜膜                                                        ⚠️如果面团水过多 后面操作请根据情况使用干粉辅助       ⚠️烤箱温度及时间请根据各自情况调节                              ⚠️出炉的饼第1个 和第10个的发酵程度肯定不一样           （如果想差距不大 请用大点儿的锅烙饼）                      💖祝各位成功

Tags：发面 肉夹馍发面小白馍 肉夹馍
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