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香芋馅-蛋黄酥馅.广式月饼馅

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:1.22W
香芋馅-蛋黄酥馅.广式月饼馅的做法步骤图

伱既然是馅..
估计一般人看不出来+_+..
真是太多人让我发.我才跑来了！Y(^_^)Y

特别说明一下.
这个馅..吃起来不腻.
带一些Q口感的...

我炒这馅时候时.
发了一个视频去朋友圈.
有妹纸私聊我.
不放紫薯的啊？（我不喜欢）
不放其它东西的啊？（我不喜欢）

我喜欢纯香芋馅..就是霸道！(^-^)/

本身月饼或蛋黄酥油脂多.
就挺腻的.
真的很想让伱们试试这个馅做广月！

用料  

荔浦芋头（带皮） 650克
无色无味的食用油 80-100克
白糖或冰糖 120-150克

香芋馅-蛋黄酥馅.广式月饼馅的做法  

  1. 荔浦芋头长这样.
    我手拿着的.
    看不见了..

    一定要带手套操作.
    不然手会痒！

    香芋馅-蛋黄酥馅.广式月饼馅的做法步骤图 第2张

  2. 去皮...

    一定要带手套！

    香芋馅-蛋黄酥馅.广式月饼馅的做法步骤图 第3张

  3. 切块..
    装入碗盘里.
    放高压锅或蒸锅！

    说白了..
    就是要不择手段的.

    把.它.弄.....熟！

    香芋馅-蛋黄酥馅.广式月饼馅的做法步骤图 第4张

  4. 这一步非常关键了..

    把蒸好的芋头放入料理机时.
    放入一半的油！！

    一定要放...！

    香芋馅-蛋黄酥馅.广式月饼馅的做法步骤图 第5张

  5. 把搅碎的芋泥.
    放入锅里.

    小火炒！

    香芋馅-蛋黄酥馅.广式月饼馅的做法步骤图 第6张

  6. 炒至不太粘手时！

    加入剩下油里面的一小半！

    再炒至油能全部吸收后.
    根据情况再放一些.
    一直重复至完全不粘手时！

    我倒了100克油.
    碗里还剩下了一些没用掉！

    香芋馅-蛋黄酥馅.广式月饼馅的做法步骤图 第7张

  7. 冰糖我用料理机打碎的.

    冰糖和白糖口感是不一样的.
    冰糖整个是清爽.
    白糖其实会有一些腻！

    香芋馅-蛋黄酥馅.广式月饼馅的做法步骤图 第8张

  8. 把糖放入..

    可以不用一次放完.
    等完全融化混合均匀后！
    尝一下口感.
    一直加到自己喜欢的就好！

    香芋馅-蛋黄酥馅.广式月饼馅的做法步骤图 第9张

  9. 这是糖混合后.
    还没完全融化的！

    一直按压.翻拌就好！

    香芋馅-蛋黄酥馅.广式月饼馅的做法步骤图 第10张

  10. 炒至完全不粘手..
    放凉.冷却备用！

    香芋馅-蛋黄酥馅.广式月饼馅的做法步骤图 第11张

小贴士

再油量和糖量.都是根据情况看的！

做多了的馅..
三天内用掉的冷藏.
三天以上的！
可以用保鲜袋.排掉空气
冰箱冷冻！
用的时候解冻就行！

还有就是：
可以寄给我啊..
顺丰到付！！

我..开..玩..笑..的！

Tags：饼馅 蛋黄 广式 香芋
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