肉末豆角拌饭

自存
1-2人份
用量不准，边做边加

蔬菜随意，我喜欢多放

重口，微辣

用料  

肉末豆角拌饭的做法  

1. 肉末加料酒，盐，白胡椒粉，淀粉腌制。

2. 豆角切丁，豆角的量随意，喜欢就多放不喜欢少放。其他蔬菜也切丁备用。蒜切末，姜一片，大葱斜切段。

3. 锅中热油中小火葱姜蒜爆香，加入肉末炒碎炒散。至肉末出油加入豆瓣酱。

4. 小火不停翻炒至肉末微干，油色红润的时候加入所有蔬菜，翻炒均匀。

5. 中火翻炒均匀后加入生抽，老抽，蚝油，糖，再次翻勺均匀。转小火盖锅盖焖一会。

6. 焖几分钟就开盖翻炒几下，至蔬菜熟透。挑出葱段和姜片。

7. 此时尝一下味道，盐淡加盐，喜欢的也可以加鸡精。

8. 然后按照自己的喜好加入花椒粉和孜然粉（多加好吃

9. 翻炒均匀后加入葱花即可出锅拌饭。

小贴士

调味凭直觉，多尝不会错。