用料
菠萝 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
胡萝卜 | 1/2根 |
青豆 | 30克 |
洋葱 | 1/4个 |
虾仁 | 8只 |
米饭 | 1碗 |
蚝油 | 2勺 |
生粉 | 1勺 |
蒜蓉 | 1勺 |
花生油 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
泰国的味道·菠萝饭的做法
食材准备。把菠萝立起来,2/3处一刀切开,刀勺并用,把果肉挖出,注意不要把皮挖破了。果肉切丁,放盐水里浸泡。1/4个洋葱切丁。1/2个胡萝卜切丁。青豆洗净。鸡蛋打散。虾仁用生粉腌制一下。别忘了1碗米饭,最好是隔夜饭。
热锅下油,倒入鸡蛋液,煎成饼后盛出。
倒入虾仁炒变色,盛出备用。
倒入花生油,蒜蓉爆香,放洋葱、胡萝卜、青豆炒熟。
加入米饭,2勺蚝油,使劲炒,炒到米饭粒粒分开。口味偏咸的伙伴可以再加一勺生抽。
倒入之前炒好的鸡蛋饼和虾仁,以及菠萝,翻炒均匀,出锅,盛入菠萝壳中。开吃!
小贴士
对我来说,这道菜的难点在于挖菠萝,这是个力气活。我的口味偏淡,所以加入虾仁和鸡蛋后,没有再加蚝油或者酱油,口味偏咸的朋友可以自行调整。