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三鲜素馅饺子（含泡发干木耳方法）

栏目: 饺子 / 发布于: / 人气:2.26W
三鲜素馅饺子（含泡发干木耳方法）的做法步骤图

泡发
8分钟55度速度4
或者10分钟50度速度5

用料  

馅
干香菇     20克干黑木耳    25克杏鲍菇    180克油    25克生抽    15克盐    3克老抽    10克糖粉   5克蚝油   5克麻油   5克
面团部分酵母    5克糖粉   5克色拉油   10克中筋粉   500克盐    5克水    240克 克
蒸包子水 500克

三鲜素馅饺子（含泡发干木耳方法）的做法  

  1. 干黑木耳，干香菇（我今天用了鲜香菇）放入网锅10分钟/50度/速度5（清洗加泡发）。杏鲍菇切块备用

    三鲜素馅饺子（含泡发干木耳方法）的做法步骤图 第2张

  2. 洗好的香菇去蒂，黑木耳，杏鲍菇入主锅，T健1秒3次，放入油，蚝油，盐，生抽，老抽，糖，麻油，设置时间7分钟/V健/速度1  反转（拿去量杯盖），炒去多余水份

    三鲜素馅饺子（含泡发干木耳方法）的做法步骤图 第3张

  3. 主锅入水240克，酵母，糖，油，1分钟/37度/速度1-3  渐速混合激活酵母

    加入面粉，30秒速度3-6   渐速混合，加入盐，设置时间2分钟揉面健

    切割成35克左右的剂子

    整成圆形醒发10分钟

    三鲜素馅饺子（含泡发干木耳方法）的做法步骤图 第4张

  4. 擀皮包馅，发酵30分钟左右，（新款用发酵功能30分钟，主锅入水500克）

    发酵好后主锅入水500克，设置时间18分钟/V健/速度1 ，蒸好后，焖3分钟再揭盖。

    三鲜素馅饺子（含泡发干木耳方法）的做法步骤图 第5张
Tags：三鲜 含泡 发干 素馅 木耳
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