翡翠白玉饺子（胡萝卜素馅）

馅和皮都是小朋友喜欢的。提前晚上准备好面和馅，早上起来现包。煮几分钟，小朋友就可以吃了。也很快手。我方子里的馅的量是16个正常大小饺子的量，只适合给孩子做早饭。正常饭量请酌情添加

用料  

翡翠白玉饺子（胡萝卜素馅）的做法  

1. 馅的拌法：葱姜切末备用，鸡蛋炒熟，盛出备用。胡萝卜切条用热水煮一下，取出切碎，入油锅炒炒炒。将炒好的胡萝卜碎拨到一边儿，放入虾皮炒一会儿，虾皮变色再关火。与鸡蛋、胡萝卜碎、葱姜末、加入盐，耗油，一点点糖，最后香油。全部拌匀。就好了。

2. 把菠菜切小段，加点水，入料理机打碎成末儿和汁，将菠菜末儿用筛子滤过，菠菜汁倒进面粉内，和成面团。（我加水多了，我的菠菜汁打的多，除了和了饺子皮的面，剩下的和菠菜末儿一起又和了一块面，可以下顿做菠菜面）

3. 取相同量的面粉，再和一块正常白色饺子面。

4. 两块面都搓成条，绿色的要压扁，擀成片，大小应该刚好可以包住白色面条

5. 包好后，正常切成小剂子，正常擀成饺子皮，然后包馅。开煮。

6. 因为是素馅，所以皮熟了就可以关火吃了

小贴士

1、胡萝卜也可以是生的切碎直接炒，但是煮熟后炒，口感很绵，有入口而化的感觉。
2、虾皮一定要炒，炒过的虾皮不扎口。
3、耗油很提味，加和不加口感上还是有点区别。
4、多余的菠菜汁和滤出来的渣不用扔掉。再和一块面。第二天孩子就可以吃上漂亮又有营养的菠菜面条了。