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韭菜鸡蛋馅饺子（包含和面粉）

栏目: 饺子 / 发布于: / 人气:9.57K
韭菜鸡蛋馅饺子（包含和面粉）的做法步骤图

身为东北人，逢年过节不包顿饺子怎么行呢

用料  

面粉 700克
水 300克
韭菜 480克
鸡蛋 6个
油 适量
盐 8克
蚝油 60克
十三香 2克

韭菜鸡蛋馅饺子（包含和面粉）的做法  

  1. 普通面粉就可以

    韭菜鸡蛋馅饺子（包含和面粉）的做法步骤图 第2张

  2. 慢慢的放入水用筷子搅拌成絮，我这次做的偏硬一点

    韭菜鸡蛋馅饺子（包含和面粉）的做法步骤图 第3张

  3. 揉成面团，放旁边醒一下

    韭菜鸡蛋馅饺子（包含和面粉）的做法步骤图 第4张

  4. 醒面团的时候我们可以把鸡蛋炒碎晾凉备用

    韭菜鸡蛋馅饺子（包含和面粉）的做法步骤图 第5张

  5. 韭菜洗好控水（一定一定要控水，要不然包的时候会怀疑是人生的）切好后倒入一些油把韭菜包裹住（主要是能缓解后期出水）

    韭菜鸡蛋馅饺子（包含和面粉）的做法步骤图 第6张

  6. 放入晾凉的鸡蛋碎，放入十三香，盐，蚝油

    韭菜鸡蛋馅饺子（包含和面粉）的做法步骤图 第7张

  7. 面团揉光滑后切小剂子

    韭菜鸡蛋馅饺子（包含和面粉）的做法步骤图 第8张

  8. 把剂子揉圆压扁就可以开始擀皮了

    韭菜鸡蛋馅饺子（包含和面粉）的做法步骤图 第9张

  9. 水开后，下饺子，水开饺子浮起放小半碗冷水，反复两次就可以捞出来了

    韭菜鸡蛋馅饺子（包含和面粉）的做法步骤图 第10张

小贴士

这次面比较硬是怕韭菜出水，韭菜鸡蛋馅的如果饺子皮太软动作太慢的话，煮的时候皮很容易破，韭菜遇到盐很快出水的。
敲黑板了，韭菜一定要控干水在切，一定要用油拌匀在放入晾凉的鸡蛋碎，准备包了在放入调料，这样的方法基本都不会出水的了

Tags：饺子 面粉 韭菜 鸡蛋
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