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韭菜馅和芹菜馅饺子一起包

栏目: 饺子 / 发布于: / 人气:2.21W
韭菜馅和芹菜馅饺子一起包的做法步骤图

从小不爱吃饺子的我生了个爱吃饺子的娃
有空了多包一些放冰箱里,任何不想做的时候都可以拿出来应急
自己做的饺子健康卫生,秒杀一切超市里的速冻水饺,是不是口气太大了,关键是没吃过速冻饺子才敢说如此大话吧😄
个人习惯做饺子皮不喜欢放鸡蛋或者蛋清,只是水,面和盐,面和水的比例是2.5:1,最大水量不要超过2:1,太软了皮容易破而且在包的过程中面会越来越软
以下是两种饺子馅需要的食材,这次做了韭菜肉馅和芹菜肉馅

用料  

少许
面粉 800克
温水 320克
韭菜 韭菜馅用
搅好的猪肉 韭菜馅用
芹菜 芹菜馅用
小葱 芹菜馅用
猪肉 芹菜馅用

韭菜馅和芹菜馅饺子一起包的做法  

  1. 韭菜洗好晾干水分切碎,猪肉搅碎,芹菜洗干净焯水然后切碎,用纱布捏干芹菜的水分,小葱切碎芹菜馅总

    韭菜馅和芹菜馅饺子一起包的做法步骤图 第2张
  2. 猪肉馅加生抽,花椒粉,盐,少许熟油,如果有猪油或者羊油动物油,可以和植物油一起化开,动物油凉了有黏性韭菜馅黏在一起比较好包
    芹菜馅再多加小葱,其它和韭菜馅一样

    韭菜馅和芹菜馅饺子一起包的做法步骤图 第3张
  3. 面粉搅成絮状,揉成光滑的面团,醒20分钟,切一条搓成长条

    韭菜馅和芹菜馅饺子一起包的做法步骤图 第4张
  4. 搓成条后切成如图小剂子

    韭菜馅和芹菜馅饺子一起包的做法步骤图 第5张
  5. 切面朝上,稍微整形成圆形,用手掌压扁

    韭菜馅和芹菜馅饺子一起包的做法步骤图 第6张
  6. 擀皮,刚开始我擀的也很丑,擀面杖跟着皮走,擀多了就圆了

    韭菜馅和芹菜馅饺子一起包的做法步骤图 第7张
  7. 填馅,提起两边先把中间捏在一起,再捏住两边,大功告成啦

    韭菜馅和芹菜馅饺子一起包的做法步骤图 第8张
  8. 开吃!

    韭菜馅和芹菜馅饺子一起包的做法步骤图 第9张

小贴士

饺子皮用温水和面,和手温差不多,面皮没有那么容易皴,就是干的意思

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