酸菜鸡蛋素馅饺子

疫情防控期间从卓展哈尔信网购了黑大产酸菜，特想吃蒸饺，忽然发现冰箱存货五花肉有点少，饺子面已经和好，找找吧，找到了鸡蛋🐔那就包素馅的！以前在楼下凌老师饺子店吃货酸菜水饺，今天自己做蒸饺！

用料  

酸菜鸡蛋素馅饺子的做法  

1. 酸菜清洗3次挤净水分剁成馅儿放容器里面。葱切碎放酸菜碎上面，放十三香适量，用约50克热油浇在葱碎和十三香上爆出香味，加适量姜粉、盐搅拌均匀。

2. 将鸡蛋打散，锅中热油倒入鸡蛋液快速搅拌，成小颗粒状，凉了放入酸菜里面加耗油搅拌成馅儿备用。

3. 包饺子（略），开水上锅蒸15分钟。

4. 很好吃！酸菜鸡蛋完美结合！满足我的味蕾😄😄😄

5. 剩下的面蒸了春饼，晚餐来盘土豆丝和蒜苗鸡蛋！

小贴士

1.500克酸菜4个鸡蛋，大约包50个左右蒸饺，正好俩人量！主要是一个没剩🐷🌷
2.越来越觉得，菜放的调味料越少，越能找到小时候的味道。
3.提前和好面，拌馅儿5分钟，包饺子10分钟，蒸饺15分钟，快节奏30-35分钟即可。